Vous aurez pour mission principale d’assurer l’élaboration des repas dans le respect des règles d’hygiène et sécurité alimentaire (HACCP) et dans un souci de bonne gestion économique

Acteur majeur de l’économie sociale et solidaire, la Croix-Rouge française pilote un réseau de plus de 600 établissements et services dans les secteurs de la santé, du médico-social et de la formation.

Elle est à la tête également de 12 instituts régionaux de formation sanitaire et sociale.

Membre du plus grand réseau humanitaire mondial, la Croix-Rouge française emploie ainsi plus de 17 000 salariés qui, à travers plus de 70 métiers, mettent leur professionnalisme au service des plus fragiles au sein d’instituts médico-éducatifs, de crèches, de maisons de retraite, de centres de réadaptation fonctionnelle, de centres d’hébergement d’urgence, de formation, de missions internationales…

L’EHPAD Stéphanie, basé à Sartrouville (78) a proximité du RER A, recherche un cuisinier H/F en CDD afin de rejoindre son équipe pour qui l’entraide et le partage sont présents au quotidien !
Nous recherchons un cuisinier (H/F)

Poste

Vous aurez pour mission principale d’assurer l’élaboration des repas dans le respect des règles d’hygiène et sécurité alimentaire (HACCP) et dans un souci de bonne gestion économique :

Élaborer des plats de la conception au dressage au sein d’une équipe

Préparer et cuisiner des repas en respectant les notions de diététique et dans le strict respect des procédures HACCP
Veiller au respect des techniques alimentaires (modalités de cuisson ou de conservation des plats) dans le cadre de la réglementation de la restauration collective en liaison chaude
Participer à l’entretien du matériel de cuisine et des locaux.
Respecter les règles d’hygiène et de sécurité.
Réceptionner, stocker les marchandises.

Contrôler les matières premières dans le cadre des normes d’hygiène et de sécurité

Repérer, isoler et traiter les lots non conformes aux consignes de préparation et aux règles d’hygiène.
Contrôler et gérer les matières premières
Contrôler les conditions de fabrication (température, refroidissement, hygiène, etc.)
Effectuer des contrôles qualitatif et quantitatif des produits finis et en refroidissement

Rejoignez-nous

Vous recherchez du sens et souhaitez vous épanouir au sein d’une association engagée et porteuse de valeurs humanistes ?

Vous recherchez du sens et souhaitez vous épanouir au sein d’une association engagée et porteuse de valeurs humanistes ?

Nos collaborateurs bénéficient de divers avantages tels que le Compte Épargne Temps, une garantie d’évolution de la rémunération, une prime de fin d’année, une mutuelle et prévoyance avantageuses, un accompagnement sur les thématiques du travail, logement, famille, santé par notre réseau d’assistantes sociales…

La Croix-Rouge française est une organisation inclusive qui considère la diversité de ses collaborateurs comme un atout capital, et est signataire d’un accord : Diversité et égalité professionnelle.

Notre Association marque ainsi sa volonté de prohiber toute forme de discrimination et s’engage auprès de ses salariés sur des thèmes aussi divers que l’égalité femmes/hommes, l’emploi des seniors, le handicap, l’orientation sexuelle, le genre. De même, engagée sur les sujets sociétaux, la Croix-Rouge française inscrit dans sa stratégie deux engagements ambitieux en faveur de l’environnement. Avec pour double objectif de sensibiliser et outiller 100% de ses volontaires aux conséquences du changement climatique et de réduire de moitié son empreinte carbone à l’horizon 2030.

Date de prise de poste souhaitée

Dès que possible

Informations pratiques liées au poste

Type de contrat :CDD

Lieu: EHPAD Stéphanie – 1 rue Bordin – 78500 SARTROUVILLE

Convention collective applicable: Croix-Rouge Française

Rémunération: en fonction de l’expérience – à partir de 1855 € brut/mois + Prime de fin d’année

Vous disposez d’une expérience en restauration collective. Vous êtes titulaire d’une formation de niveau V (CAP cuisine), formation HACCP (règles d’hygiène et sécurité alimentaire).

Vous avez idéalement acquis une expérience auprès des personnes âgées ou des personnes vulnérables, et avez à cœur de prendre soin de nos aînés. Une expertise en texture modifiée est souhaitée.

Une expérience dans le secteur de la restauration collective de santé et/ou médico-sociale serait un plus.

Qualités requises:

– Travailler en équipe pluridisciplinaire (Infirmière, Aide-Soignant,….)

– Etre organisé, autonome, ponctuel et avoir le sens de l’écoute.